Про масштаб личности и молочные чудеса

Фото: vechorka.ru
Профессиональные истоки

12 августа отметил свое шестидесятилетие Сергей Владимирович Анисимов, генеральный директор АО «Молочный комбинат «Ставропольский». Если начинать с биографии, то родился он в семье учителей, окончил среднюю специализированную школу № 1, а затем Ставропольский политехнический институт и аспирантуру. В двадцать девять лет стал кандидатом технических наук по специальности «технология молока и молочных продуктов».

К этой поре он работал во Всесоюзном научно-исследовательском институте комплексного использования молока. Я вспоминаю огромный журналистский интерес к институту: о нем писали все газеты – от краевых до популярных центральных. С молоком здесь творили чудеса – производили опытным, конечно, путем диковинную по тем временам продукцию. Конец всему положил нежданно-негаданно ворвавшийся в нашу жизнь капитализм. Гремевший на всю страну институт удержаться на плаву не сумел.

В 1991 году его просто не стало. Крах института застал Сергея Анисимова в должности заместителя директора по внедрению и коммерческим вопросам.

Восхождение к этой должности, к слову сказать, он начал десятью годами ранее, в должности младшего научного сотрудника.

 

Лучшее пищевое предприятие Юга России

А дальше, как говорится, все сошлось. В феврале 1992 года трудовой коллектив молокозавода «Ставропольский», пользуясь предоставленной демократией, избрал Анисимова директором. Множество опытов институт проводил на базе молокозавода, люди знали, чего стоят приходившие к ним ученые.

Сергей Владимирович, можно сказать, перебрался из одной утонувшей лодки в другую тонувшую. К этому времени рухнули молокозаводы в Краснодаре, Ростове. Ставрополь ждала та же участь. Но, к нашему счастью, этого не случилось. Благодаря Анисимову, команде его институтских единомышленников (с Сергеем Владимировичем пришли 50 ученых) и опытным кадрам предприятия молочный комбинат «Ставропольский» превратился в лучшее пищевое предприятие Юга России. Сегодня оно выпускает как традиционные, так и новые для российского рынка молочные продукты.

Мы их ежедневно видим на прилавках магазинов. В ассортименте комбината – более пятисот наименований продукции! У покупателей глаза разбегаются от их разнообразия.

 

Содружество с ведущими научными центрами

Сегодня завод полностью реконструирован. Здесь есть собственный автопарк, работают новые цехи по производству полиэтиленовой пленки, пластиковых стаканчиков, запущены новые площадки по выпуску творожных изделий, мороженого, сыров, соусов, хлебобулочных и кондитерских изделий, лактозы.

Штат комбината вырос в несколько раз: если в 1992 году на предприятии было 350 человек, то сегодня – около 1200.

Даже вроде и говорить излишне, что все работы на комбинате ведутся на современном оборудовании, здесь на страже качества продукции стоит современная система менеджмента безопасности.

Специалисты предприятия с гордостью рассказывают, что привычные нам, то есть традиционные, молочные продукты здесь производятся по классическим технологиям и ГОСТам. А рецептуры и способы производства новых продуктов разрабатываются в том числе и учеными отрасли. Сейчас на комбинате работают более 20 кандидатов наук, плюс постоянное сотрудничество с Северо-Кавказским федеральным университетом, институтом «Живые системы» и отраслевыми ведущими научными центрами. Неудивительно, что мы, придя в магазины предприятия, то и дело видим новую продукцию.

 

«Пусть пища ваша будет лекарством...»

Долгие годы предприятие работает по Гиппократу: «Пусть пища ваша будет лекарством, а лекарство пищей». Перечень полезных для здоровья молочных продуктов, выпускаемых предприятием, полностью это подтверждает: биойогурты, биосметана, «Снежок», кефир, сливочное масло с пробиотиками, биойогурты с пробиотиками, пребиотиком, пектином и семенами льна и чиа, биомороженое с пробиотиком и пребиотиком лактулозой и так далее.

Десять лет назад комбинат одним из первых в России начал производить низколактозное молоко. Сегодня в ассортименте уже сливки, сгущенное молоко и мороженое с пониженным содержанием лактозы.

Горожане как вкусное лекарство покупают уникальный для России продукт – молоко ночной дойки. Содержание в нем натурального мелатонина помогает бороться с бессонницей, улучшает качество сна.

Гордость комбината - кефир, который выпускается на основе натуральных кефирных грибков, чего не делают большинство молочных предприятий.    Классическую продукцию комбината - ряженку, варенец, мацони, сметану - можно покупать без всяких опасений: на предприятии не используются никакие стабилизаторы. Как говорят специалисты, густая консистенция молочнокислых продуктов - это    результат правильно подобранных заквасок и режимов производства.

 

Наши сыры поставляются в администрацию президента

Ну и сыры... Многие из них на отечественном рынке эксклюзивны. Такие, например, как «Чеддер», «Русский Пармезан», «Русский Рокфор», «Русский Пекорино», «Русский Монтазио». Все они продаются в премиальных торговых сетях Москвы, Санкт-Петербурга, поставляются в администрацию Президента РФ, Государственную Думу и так далее.

Ставропольский молкомбинат - один из лидеров по производству мороженого на юге России. Глаза разбегаются при виде витрин с мороженым - его около 60 видов плюс замороженные десерты. И здесь можно сказать похвальное слово - для выработки всей этой продукции используется только натуральное, не сухое, молоко. Мороженое экспортируется в Израиль, Объединенные Арабские Эмираты.

А хлеб... Пекарня комбината выпускает более трехсот наименований хлебобулочных и кондитерских изделий. Все знают: готовят их на молочной сыворотке и кефире.

У молочного комбината есть успешный опыт производства кошерной продукции. Кроме мороженого в Израиль поставляются глазированные сырки. Продукция МКС популярна в еврейской общине Москвы.

Гордость комбината - полностью автоматизированный цех пищевой и фармакопейной лактозы мощностью пять тонн сухого продукта в смену. На сегодня он первый и единственный в России производит лактозу высокой степени чистоты. Стоит заметить, что основные потребители лактозы в стране - фармацевтические предприятия.

 

Сильный руководитель - сильное предприятие

И снова вернемся к имениннику. Энергичный, азартный, современный, амбициозный - Анисимов всегда востребован. Дважды был депутатом Ставропольской городской Думы, входил в состав делегаций на международных конгрессах по молочной промышленности в Канаде, Австралии, Дании, Франции, Китае.

Указом Президента России ему присвоено звание «Заслуженный работник пищевой индустрии РФ».

Край высоко чтит лидера, дающего славу Ставрополью. Анисимов и его предприятие имеют практически все награды Ставрополья. Завод признан «Лидером экономики Ставрополья» и «Лидером экономики России», он неоднократно награждался дипломами «Лучшее предприятие года», «Лучшее предприятие отрасли». Высокое качество продукции отмечено жемчужными, изумрудными, рубиновыми крестами и почетными знаками «Золотой стандарт», «Отличник качества Ставрополья» и «Ставропольское качество».

Из личного Сергея Владимировича: его сын Георгий Сергеевич Анисимов пошел по отцовским стопам. Он возглавляет технологический отдел предприятия, ведет активную научную и практическую деятельность в области переработки молочной сыворотки и производства лактозы.

И еще стоит сказать: Сергей Владимирович - автор более 30 изобретений и более 50 научных работ. И эту работу он с великим интересом и энтузиазмом продолжает.

Вот в руках какого человека в значительной степени находится здоровье горожан, наше самочувствие.

 

 
По теме
О результатах мониторинга качества и безопасности пищевых продуктов, реализуемых на территории Ставропольского края - Комитет по пищевой и перерабатывающей промышленности, торговле и лицензированию Для решения проблем качества и безопасности пищевых продуктов в крае реализуется государственная программа Ставропольского края «Развитие пищевой и перерабатывающей промышленности, потребительского рынка»,

09.08.2019
  Международное рейтинговое агентство Quacquarelli Symonds (QS) опубликовало ежегодный рейтинг университетов «Развивающейся Европы и Центральной Азии» (QS University Rankings: Emerging Europe and Central Asia 2020).

16.10.2019
 
Минсельхоз РФ подвёл итоги рейтинга аграрных вузов 2019 года. В соответствии с пороговыми критериями отбора лидирующих вузов Ставропольский государственный аграрный университет доказал высокую эффективность образовательной,

16.10.2019
 
Scopus и ScienceDirect - СтГМУ 9 октября в конференц-зале университета состоялся обучающий семинар по использованию Scopus и ScienceDirect в научно-исследовательской работе,

16.10.2019
Собрание старост студенческих научных кружков - СтГМУ 10 октября состоялось расширенное собрание старост студенческих научных кружков, основным вопросом повестки дня которого было формирование нового состава студенческого научного общества.

16.10.2019
Институт развития интернета (ИРИ) совместно с представителями Национального исследовательского технологического университета МИСиС подготовил список школьных предметов «Российская школа-2030: взгляд интернет-индустрии»,
15.10.2019 Ставропольcкие ведомости
юбилей Свой 80-й день рождения отметил ставропольский лицей № 8 имени генерал-майора авиации Н.Г.
14.10.2019 Вечерний Ставрополь
В Петровском организационно-методическом центре прошло праздничное мероприятие, посвящённое Дню учителя.
15.10.2019 Газета Петровские вести
В СТАВРОПОЛЕ ОТМЕЧАЮТ 160-ЛЕТИЕ СО ДНЯ РОЖДЕНИЯ ИЗВЕСТНОГО ОСЕТИНСКОГО ПОЭТА И ПРОСВЕТИТЕЛЯ КОСТА ХЕТАГУРОВА - Комитет по делам национальностей и казачества В честь памятной даты в краевой столице проходит ряд мероприятий. На выходные в музее-усадьбе художника-академиста В.И.
Комитет по делам национальностей и казачества
16.10.2019
Всё жизнь искал он совершенства - Георгиевская ЦБС Такие поэты, как Михаил Юрьевич Лермонтов, рождаются, возможно, только раз, чтобы стать прекрасной и яркой звездой для человечества.
Георгиевская ЦБС
16.10.2019
Международный Славянский литературный форум «Золотой витязь» в день своего открытия в прямом смысле слова укоренился в Пятигорске – в Комсомольском парке в честь этого события была высажена кленовая аллея.
16.10.2019 Пятигорская правда
Яркими событиями а богата эта неделя в Пятигорске. Наряду с другими горожане отметили 160-летие со дня рождения поэта, драматурга, публициста и живописца Косты Хетагурова.
16.10.2019 Пятигорская правда
Кавказ… Любовь к этому краю Михаил Юрьевич Лермонтов пронес через всю свою, к сожалению, не долгую жизнь.
16.10.2019 Кисловодский Экспресс
Районные соревнования по мини-футболу - Александровский район 15 октября 2019 года в селе Александровском на базе физкультурно-оздоровительного комплекса прошел второй день II этапа районных соревнований по мини-футболу в рамках общероссийского проекта «Мини-футбол в школу» на 2019
Александровский район
16.10.2019
Спартакиада назвала сильнейших - Газета Благодарненские вести 11 октября на городском стадионе «Колос» прошла традиционная осенняя спартакиада школьников Благодарненского городского округа.
Газета Благодарненские вести
16.10.2019
DSC03188-qpr - ГУ МВД Ставропольского края На Ставрополье состоялся десятый межрегиональный турнир по греко-римской борьбе среди юношей, посвященный памяти сотрудников органов внутренний дел, погибших при исполнении служебных обязанностей.
ГУ МВД Ставропольского края
16.10.2019
Отопление в Невинномысске дадут 21 октября - Администрация г. Невинномысска Невинномысск получил паспорт готовности к отопительному сезону. 15 октября на основании акта проверки готовности к отопительному периоду Федеральной службой по экологическому,
Администрация г. Невинномысска
16.10.2019
До 1 ноября 2019 года на территории города Изобильного будет производиться включение уличного освещения в будние дни утром в 05 ч. 00 мин., выключение в 06 ч. 30 мин.,
16.10.2019 Администрация Изобильненского района