А дети предпочитают борщ и блины

Что едят с удовольствием в школьных столовых.
Школьное питание - притча во языцех. Повара, эксперты по питанию, родители, да и сами школьники ежегодно пытаются найти идеальный вариант школьного обеда. Министерство просвещения даже проводит конкурс на лучшего школьного повара и школьную столовую, где кормят вкусно и полезно. Кулинары всех мастей ищут способы сделать пиццу полезной, а тушеную капусту - вкусной.
А дети предпочитают борщ и блины. Это выяснили специалисты Федерального центра мониторинга питания учающихся (ФЦМПО) по поручению минпросвещения, опросив родителей и учеников начальных классов - всего более 2,2 миллиона человек из всех федеральных округов России.  Это самое масштабное исследование с начала проекта по бесплатному обеспечению обязательным горячим питанием в начальной школе.
Итак, по итогам опроса большинство родителей - 84 процента - считают, что их дети довольны школьной едой. И это, скорее всего, не просто домыслы: родители и правда интересуются у ребят, как им обеды и завтраки в школах. Число мам и пап, которым это неинтересно, по данным ФЦМПО, сократилось в 9 раз. Но интереснее всего, что среди самих школьников процент довольных еще выше - 86.
А вот и рейтинг самых популярных и любимых блюд у школьников: макароны с сыром, блины, борщ, мясная котлета, плов. Интересно сравнить с результатами исследования прошлого года. Тогда школьники пальму первенства отдали сосискам, блинчикам, пельменям, плову и борщу. Получается, борщ и блины - вне конкуренции!
Между прочим, в школах некоторых регионов уже год идет проект «Меню свободного выбора»: столовые превратились к школьные кафе, где можно выбрать блюдо на первое или второе. Такие форматы есть во многих регионах страны. И как показал мониторинг, в таких столовых практически нет отходов от школьных обедов, все съедается, потому что блюда соответствуют запросам школьников, которые сами их выбирают. За этим – будущее, отмечают эксперты.
Кстати, на прошедшем в конце 2023 года конкурсе «Лучшая столовая» жюри предлагали попробовать и оценить суп «Минестроне», фритату с ветчиной, рассольник «Ленинградский», котлеты по-ижорски. Или вот еще: мясо по-мексикански, суп «Дальневосточный», паста с соусом «Альфредо»... Звучит по-ресторанному, правда? Но все это - пункты меню в школьных столовых.


Но есть один вопрос, который беспокоит родителей. Что если поставщик привозит испорченное мясо или молоко? Как быть?  Это контролирует Россельхознадзор - ведомство, которое отвечает за поставку мяса, масла, молока, творога в организации общественного питания. На каждую партию продукции должны быть ветеринарно-сопроводительные документы, которые отмечаются в специальной системе «Меркурий». Так Россельхознадзор следит за тем, какая продукция поступила в школу, нет ли контрафакта, который может привести к отравлению детей.

В тему 
Блюда для лечебного питания 

В лечебное питание хотят добавить кумыс, оленину, верблюжатину, конину и другие нестандартные продукты. Соответствующий проект приказа минздрава опубликован для общественного обсуждения.
Как указывается в пояснительной записке к проекту документа, из-за появления ряда новых научных, в том числе эпидемиологических, данных действующий приказ не полностью соответствует современным требованиям, предъявляемым к лечебному питанию, и нуждается в коррекции перечня продуктов. Поэтому, в частности, в нормы лечебного питания предлагают включить йодированную соль.
В минздраве указали, что проблема дефицита йода в питании населения полностью не решена. Среднее потребление йода в нашей стране - 40-80 мкг в день, что в три раза меньше установленной Всемирной организацией здравоохранения нормы (150-250 мкг). При этом предусматривается возможность замены йодированной соли обычной для пациентов с заболеваниями щитовидной железы, если они проходят терапию радиоактивным йодом.
Помимо этого в нормы лечебного питания хотят добавить кумыс, который не менее полезен, чем традиционные кефир и ряженка. Также при разработке блюд лечебного питания будет рекомендоваться замена говядины бараниной, крольчатиной, олениной, кониной и верблюжатиной. А помимо куриного мяса рекомендуется больше использовать любые другие виды мяса птицы, в том числе индейку, обладающую ценными диетическими качествами.
Основа любого здорового питания - белковые продукты, а также богатые клетчаткой овощи и фрукты. Они помогают дольше чувствовать сытость и не переедать. «Старайтесь, чтобы в блюде были оба эти компонента. Например, салат с курицей или говядиной, яичница с овощами, голубцы или рагу, в том числе мясное», - советуют эксперты. А чтобы блюда быстро не надоедали, как раз и стоит чередовать различные виды мяса.
Кисломолочные продукты также должны быть в ежедневном рационе. Кумыс используют при лечении различных заболеваний, в частности, при туберкулезе, гастритах, заболеваниях поджелудочной железы, малокровии, неврастении, сердечно-сосудистых заболеваниях. На основе лечебных свойств кумыса была разработана даже целая система оздоровления - кумысолечение. А мясо верблюжaтины, например, по биологическим, физико-химическим характеристикам является продуктом высокой пищевой ценности, содержащим значительное количество полноценного, оптимально сбалансированного по аминокислотному составу белка, насыщенных и полиненасыщенных жирных кислот.

Автор:  Марина Андреева. Номер выпуска:  5(401)

Новости соседних регионов по теме:

Прокуратура Волгоградской области добилась предоставления компенсации за школьное питание ребенку-инвалиду, который обучается в дистанционном формате в одной из школ Суровикино.
15:02 22.02.2024 ИА Высота 102.0 - Волгоград
Глава города Е. Фомина и председатель горсовета А. Зотов побывали в школах № 21 и № 22, чтобы встретиться с сотрудниками школьных столовых, поговорить с ребятами о школьном питании: что им нравится, а что они хотели бы изменить.
13:26 22.02.2024 Ковровские Вести - Ковров
Тест на вкус и безопасность. Сотрудники Управления социального питания проверили качество блюд в 168 гимназии.
10:09 22.02.2024 ГТРК Санкт-Петербург - Санкт-Петербург
В программе «Вкусный акцент», участники проекта готовят блюдо из меню правильного и полезного питания.
19:50 21.02.2024 ТРК Скат - Самара
С начала года от родителей и учеников поступало много жалоб на работу комбината школьного питания "Огонек".
15:45 21.02.2024 OrenGrad.Ru - Оренбург
Минусинские школы борются за здоровье школьников, улучшая вкус горячих блюд Это раньше человек ел, чтобы жить и работать.
09:27 21.02.2024 Власть Труда - Минусинск
Распоряжением Правительства Российской Федерации от 11.12.2023 № 3551-р утвержден перечень специализированных продуктов лечебного питания для детей-инвалидов,
11:38 20.02.2024 Опочецкий район - Опочка
Оказалось все не так, как сообщили школьники. Ранее редакция Сибдепо рассказала про жалобу ученика школы №33, который в соцсети показал обстановку в столовой.
09:50 20.02.2024 Sibdepo.Ru - Кемерово
Центр социального питания города показал опыт работы Совета детских директоров на площадке «Выставки достижений народного хозяйства» выставки-форума «Россия».
00:51 20.02.2024 Вологда.РФ - Вологда
Эксперты предлагают пересмотреть школьное меню Предыстория: В ГД прокомментировали идею заставить владельцев моторных лодок платить налог Один продукт депутаты предлагают включить в меню школьного питания.
04:20 20.02.2024 IrkutskMedia.Ru - Иркутск
Эксперты предлагают пересмотреть школьное меню Один продукт депутаты предлагают включить в меню школьного питания.
22:10 19.02.2024 KrasnodarMedia - Краснодар
Эксперты предлагают пересмотреть школьное меню Один продукт депутаты предлагают включить в меню школьного питания.
22:10 19.02.2024 SevastopolMedia - Севастополь
Эксперты предлагают пересмотреть школьное меню Один продукт депутаты предлагают включить в меню школьного питания.
07:10 20.02.2024 KamchatkaMedia.Ru - Петропавловск-Камчатский
Эксперты предлагают пересмотреть школьное меню Один продукт депутаты предлагают включить в меню школьного питания.
05:10 20.02.2024 AmurMedia.Ru - Хабаровск
фото Курские известия Прокуратура Дмитриевского района провела проверку исполнения законодательства при организации питания в школе.
17:30 19.02.2024 Курские Известия - Курск
13 вопросов о школьном питании – отвечает Роспотребнадзор Директор ФБУН «Новосибирский НИИ гигиены» Роспотребнадзора, д.м.н., профессор Ирина Игоревна Новикова ответила на актуальные вопросы,
15:44 19.02.2024 Роспотребнадзор - Пенза
В новоуренгойской средней школе №8 провели потребительскую конференцию На презентации были представлены все блюда и напитки из недельного меню.
14:42 19.02.2024 Единая Россия - Салехард
 
По теме
В Ставрополе на базе местного отделения партии «Единая Россия» члены «Молодой Гвардии» организовали сбор гуманитарной помощи для жителей затопленных территорий Оренбургской области.
фото: тг-канал Владимира Владимирова - НИА-Кавказ - Ставрополь Причины падения пока неизвестны. О крушении самолета в своем тг-канале утром 19 апреля сообщил губернатор Ставропольского края Владимир Владимиров.
НИА-Кавказ - Ставрополь
Автопарк ГБУЗ СК «Новоалександровская РБ» пополнился пятью автомобилями  - Министерство Здравоохранения Новый санитарный транспорт поступил в учреждение по краевой программе «Модернизация первичного звена здравоохранения РФ» нацпроекта «Здравоохранение», инициированного Президентом РФ.
Министерство Здравоохранения
Акция «Знамя Победы». - Андроповский район Ежегодно, в преддверии Дня Победы, Андроповский округ принимает краевой автопробег «Эх, путь-дорожка фронтовая».
Андроповский район
Актуальный разговор к 50-летию Байкало-Амурской магистрали - Краевая универсальная научная библиотека им. М. Ю. Лермонтова В преддверии 50-летия начала строительства Байкало-Амурской магистрали 24 апреля 2024 года в 13 часов в Ставропольской краевой универсальной научной библиотеке им.
Краевая универсальная научная библиотека им. М. Ю. Лермонтова