Новогодние праздники — это период пищевых излишеств. Длинные выходные, обилие блюд на столе, нерегулярный режим дня, снижение двигательной активности – всё приводит к замедлению метаболизма. Даже при стабильном контроле веса многие замечают, что за несколько праздничных дней масса тела может увеличится. Чтобы избежать подобных неприятностей, не нужно лишать себя удовольствия. Рациональный подход к меню, умеренность в еде и физическая активность помогут сохранить вес и форму.
К действенным способам избежать набора веса в период новогодних каникул относится снижение общей калорийности праздничных блюд. Зачастую, заменяя всего несколько ингредиентов или способ приготовления, удается значительно снизить калорийность, сохраняя при этом вкус и пользу блюда.
Управление Роспотребнадзора по Ставропольскому краю рекомендует следующие способы снижения калорийности блюд:
— изменение термической обработки. Запекание, тушение и варка снижают калорийность рациона по сравнению с жаркой. Также постарайтесь ограничить употребление копчёностей, слишком солёных и сладких блюд. Если берёте консервы для салатов – следите за их качеством и способом заготовки;
— контроль количества употребляемой еды. Новогодний стол обычно перегружен блюдами, а визуальный избыток стимулирует аппетит. Рекомендуется заранее определить умеренный объём каждой позиции. На человека это около 150-200 г основного блюда, 80-120 г салата и 50-70 г закуски;
— приоритет полезного. Белковые блюда (рыба, птица, морепродукты, бобовые) обеспечивают длительное насыщение. Овощи повышают объём пищи при низкой калорийности и поддерживают работу желудочно-кишечного тракта (ЖКТ);
— предварительный приём пищи. Лёгкий перекус за два-три часа до застолья (йогурт, яйца, овощи, творог) предотвращает объедание в полночь. Вы будете лучше контролировать аппетит и проснётесь без тяжести в желудке.
Обязательно включите в меню рыбу (лосось, треску, форель, судак), индейку или куриную грудку, приготовленную без кожуры. Это отличная альтернатива тяжёлым мясным блюдам. Вместо салатов на основе майонеза, особенно с картофелем и мясными компонентами, лучше использовать вегетарианские варианты. Например, салаты с большим количеством овощей, заправленные йогуртом, лимоном или минимальным количеством масла. Для закуски отлично подходят морепродукты, канапе с овощами и фруктами, бутерброды с авокадо и орехами.
Замените белый хлеб цельнозерновым: он имеет низкий гликемический индекс, что не вызывает резкие скачки глюкозы в крови и острые приступы голода. Кроме того, белок и клетчатка способствуют ее лучшему усваиванию и продлевают ощущение сытости. А вот сливочное масло, несмотря на жирность, можно оставить: это ценный источник омега-3 и омега-6 кислот, витаминов А, B, C, D, Е и К.
Приятного аппетита и легких праздников!
При использовании информации ссылка на сайт Управления Роспотребнадзора по Ставропольскому краю обязательна.
