Ставропольские учёные работают над инновационной технологией производства белковых концентратов

Ученые СКФУ с АО «МКС» разрабатывают инновационные технологии производства молочных белковых концентратов. Этот ингредиент традиционно получают из сыворотки – побочного продукта сыродельного производства, пояснили в пресс-службе вуза.

Продукт хорошо знают сегодня спортсмены и люди, ведущие активный образ жизни. Между тем от молочной сыворотки до порошка белкового концентрата идет цепочка технологических операций. Главная из них - фильтрация через мембраны с размером пор в несколько нанометров. Получаемый мицеллярный казеин и нативная сыворотка - это востребованные ингредиенты, которые можно встретить в рецептуре продуктов спортивного и функционального питания. Альтернативой разделению молока является его концентрирование посредством ультрафильтрации с получением молочно-белкового концентрата. Последний активно используется при производстве йогуртов сыров и творога.

Разработчики уже получили опытные образцы. В ближайших планах – произвести высококачественный нативный сывороточный белок с чистотой 90 процентов и выше.

Ранее губернатор Ставрополья Владимир Владимиров отмечал , что краевые научные проекты претендуют на получение федеральной поддержки.

 
По теме
Главное управление МВД России по Ставропольскому краю осуществляет отбор кандидатов на поступление в Краснодарский университет МВД России, Ставропольский филиал Краснодарского университета МВД России,
О криминалистике расскажут ставропольцам в Лермонтовской библиотеке 26 февраля - ATVmedia.Ru Мероприятие пройдет в конференц-зале. Начало в 13:00 Фото: freepik.com 26 февраля в рамках ежеквартального цикла встреч с профессионалами права «Правовой понедельник» в конференц-зале библиотеки им.
ATVmedia.Ru
Главное управление МВД России по Ставропольскому краю осуществляет отбор кандидатов на поступление в Краснодарский университет МВД России, Ставропольский филиал Краснодарского университета МВД России,
ГУ МВД Ставропольского края
Управление Роспотребнадзора по Ставропольскому краю информирует: Вакцинация – это способ защиты организма формированием стойкого иммунитета против определенных инфекций.
Роспотребнадзор
Настоящему защитнику - Буденновская ЦБС  Ежегодно 23 февраля мы поздравляем всех, кто защищал, защищает, и будет защищать нашу родную землю – всех мужчин.
Буденновская ЦБС