На Ставрополье продолжается государственный мониторинг качества зерна нового урожая. По данным на 27 июля специалисты Северо-Кавказского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» исследовали около 15,3 тыс. тонн твердой пшеницы, собранной с начала уборочной кампании. Результаты испытаний внесены в федеральную государственную информационную систему «Зерно».
В ходе лабораторных исследований специалисты оценивали основные показатели качества, включая цвет и запах зерна, влажность, зараженность и засоренность вредителями, наличие примесей, содержание и качество клейковины, массовую долю белка, стекловидность, а также другие технологические характеристики.
По итогам проверки продовольственным признано около 11 тыс. тонн зерна, что составляет 70,5 процента от общего исследованного объема. Из них примерно 1,2 тыс. тонн соответствует третьему классу, 9,6 тыс. тонн - четвертому. Еще 4,5 тыс. тонн отнесены к пятому классу.
Как отметила специалист органа инспекции Северо-Кавказского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Галина Витохина, большинство исследованных образцов относится к четвертому классу, однако зерно сохраняет высокую технологическую ценность. По ее словам, несмотря на широкий диапазон показателей клейковины - от 12 до 27 процентов - и содержания белка - от 11,6 до 15,6 процента, качество твердой пшеницы урожая 2026 года позволяет проводить ее сортировку и формировать партии для различных производственных задач.
Эксперт также пояснила, что твердая пшеница со стекловидностью около 60 процентов является подходящим сырьем для получения крупчатки, которая используется при производстве макаронных изделий высокого качества.
Окончательная оценка качества зерна нового урожая будет дана после завершения уборочной кампании в Ставропольском крае.
