Это будут напитки на базе растительного молока.
Как рассказал губернатор Владимир Владимиров, учёный Андрей Нагдалян добился серьёзного успеха: он одержал победу в конкурсе «Лидеры агропромышленного комплекса», который проводит президентская платформа «Россия — страна возможностей». В составе сильной международной команды, куда вошёл ведущий исследователь из Ирана, он получил крупный грант от Российского научного фонда. Награду учёному вручила глава Минсельхоза РФ Оксана Николаевна Лут.
Средства гранта пойдут на создание и освоение инновационной технологии — она позволит обогащать и ферментировать напитки из растительного сырья. В результате появится линейка растительных продуктов, схожих по свойствам с кисломолочными, но дополнительно насыщенных ценными микроэлементами и антиоксидантами. Реализация проекта продлится пять лет.
Разработки нацелены прежде всего на применение в реальных производственных условиях. Тестирование технологии проведут на базе одного из предприятий Ставропольского края, а в дальнейшем её рассчитывают масштабировать и использовать в пищевой промышленности России.
