Дефицит железа может спровоцировать железодефицитную анемию. Поэтому так важно следить за картиной крови, а также принимать профилактические препараты. Один из таких создают ученые Северо-Кавказского федерального университета.
Идея проекта, над которым сейчас работает ассистент департамента функциональных материалов и инженерного конструирования института перспективной инженерии СКФУ Алексей Гвозденко, заключается в разработке овсяного молока, в состав которого будут входить комплексы эссенциального микроэлемента железа с витамином В9 и незаменимыми аминокислотами. Работа над проектом проводится в рамках гранта Российского научного фонда.
« Особенность разработки заключается в использовании именно комплексных соединений, которые включают в свой состав эссенциальный микроэлемент железо, фолиевую кислоту (витамин В9) и незаменимые аминокислоты (L-валин, L-лизин и т.д.). Такой состав обусловлен тем, что и фолиевая кислота, и аминокислоты способны повысить усвояемость железа», – рассказал Алексей Гвозденко.
Ученые федерального вуза решили работать именно с растительным молоком, так как спрос на него растет. Увеличивается и количество людей с диагностируемой непереносимостью лактозы. Кроме этого, в немолочных продуктах растительного происхождения ниже концентрация кальция, что делает проблему антагонизма ряда нутриентов менее значимой.
Также в немолочных продуктах растительного происхождения концентрация незаменимых аминокислот ниже по сравнению с молоком животного происхождения. Эту проблему можно решить, добавив в продукт комплексы железа, фолиевой кислоты и незаменимых аминокислот – L-валина, L-лизина и других.
Ранее ставропольские ученые разработали микроудобрения для полей макрорегиона.
Последние новости:08.02.2025, 12:30
Ученые СКФУ создают овсяное молоко для профилактики железодефицитной анемии
08.02.2025, 12:06
Юная пианистка из Кисловодска получила диплом международного конкурса
08.02.2025, 11:23
Три человека пострадали при столкновении легковой машины и большегруза на Ставрополье
08.02.2025, 10:29
Гастрофестиваль «Зов предков» в Ставрополе запланирован на 31 мая
08.02.2025, 09:42
Кисловодчан приглашают на чемпионат выходного дня по дворовому футболу
Рекомендуем:Где крестить ребенка в Ставропольском крае?
Винтовая лестница, опера и орган: что исторического сохранилось в музыкальном салоне в Ставрополе
Ставропольский кинолог-зоопсихолог рассказал, как вести себя при встрече с бродячими собаками
Пояснила за литру: филолог из Ставрополя с тысячами подписчиков рассказала о себе и своем литературном паблике
Автор: Анастасия Смазнова
